Vin recommandé pour la recette

Instant Pot Minestrone Et Cavit Cabernet Sauvignon

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon coupé en dés

4-6 gousses d’ail – hachées grossièrement

1 gros bulbe de fenouil, évidé, coupé en petits dés (ou moins de 2 tasses de céleri haché)

2 tasses de carottes hachées (½ pouce d’épaisseur)

2 boîtes de haricots – rognons, haricots blancs, haricots cannellini ou pois chiches – rincés et égouttés. (3 tasses)

1 boîte de 14 onces de tomates en dés ou broyées (ou 1 ½ tasse de tomates fraîches en dés avec leur jus) Les tomates en dés rôties au feu sont également une option savoureuse.

4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet

2 tasses d’eau

1 tasse de pâtes penne sèches – n’hésitez pas à utiliser du sans gluten, des pâtes de haricots ou du blé entier, ou du sous-marin avec des pommes de terre grelots coupées en deux

2 cuillères à café de sel casher

½ -1 cuillère à café de flocons de piment

1 cuillère à café d’assaisonnement italien

quelques poignées de chou frisé lacinato haché (facultatif)

Servir avec du pain croustillant et de la gremolata (persil-citron-ail-huile) et éventuellement du pecorino râpé.

Des Instructions

  1. En utilisant le réglage de la sauce d’un Instant Pot, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant que vous hachez le reste des légumes, en les ajoutant au fur et à mesure.
  2. Ajouter le fenouil, les carottes, les haricots, les tomates en dés, l’eau ou le bouillon, le sel, le piment et l’assaisonnement italien. Incorporer les pâtes sèches et le chou frisé lacinato en option et régler l’autocuiseur à feu vif pendant 10 minutes. Pendant la cuisson, préparez la Gremolata.
  3. Une fois les dix minutes écoulées, relâchez la pression manuellement (jetez un torchon sur la soupape de surpression pour aider à atténuer la vapeur) et servez dans des bols avec de la Gremolata, du pain croustillant et du pecorino râpé si vous le souhaitez.

Remarques

Vous pouvez facilement le faire cuire sur la cuisinière, à peu près de la même manière, en ajoutant les pâtes après que les haricots et les légumes aient mijoté pendant 10 à 15 minutes. Cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.

Pour les gros mangeurs de viande, n’hésitez pas à ajouter des saucisses italiennes dorées ou des poitrines de poulet cuites.