Vin recommandé pour la recette

Spaghetti Bolognaise Végétarienne

Ingrédients

Pappardelle ou pâtes à spaghetti

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 gros oignon, coupé en dés

4 gousses d’ail, hachées

2 carottes, coupées en dés

1 poivron rouge, coupé en dés

2 cuillères à café d’origan séché

2 cc de basilic séché

1 feuille de laurier

½ flocons de piment

1 aubergine, coupée en dés

1 tasse de champignons, coupés en dés

4 tasses de tomates en purée

2 cuillères à soupe de pâte de tomate (facultatif)

2 tasses de lentilles cuites

Sel et poivre au goût

Basilic frais, pour finir

Cuire les pâtes selon les instructions.
Faites chauffer une grande casserole à feu moyen. Faire revenir les oignons, l’ail, les carottes et le poivron rouge jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les tomates en purée, la pâte, les champignons et les aubergines dans la poêle. Incorporer également les herbes séchées et laisser la sauce réduire et développer sa saveur.
Incorporer les lentilles et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Goûtez et rectifiez en sel et poivre.
Servir la sauce aux lentilles sur les pâtes et garnir d’herbes.

Source: Cuisine honnête